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肉夹馍是一道经典的中国传统小吃,下面是一种简单的肉夹馍做法: 材料: - 猪肉(肩部肉)500克 - 馍(面粉、酵母、盐、水) - 小葱末适量 - 小黄瓜适量 - 辣椒油适量 - 蒜泥适量 - 生抽适量 - 醋适量 - 糖适量 - 生姜适量 - 花椒粉适量 - 盐适量 - 酱油适量 步骤: 1. 准备工作:将面粉、酵母、盐和适量的水混合,揉成面团,静置发酵1小时。 2. 切肉片:将猪肉切成薄片。 3. 腌制肉片:将葱末、生姜末、盐、花椒粉、生抽、糖、酱油混合,腌制肉片20分钟。 4. 煮肉片:将腌制好的肉片放入开水中焯水,捞出备用。 5. 准备馍:将发酵好的面团分成小面球,擀成薄馍,用锅煎至两面微黄即可。 6. 组合肉夹馍:将馍切开,加入肉片、蒜泥、辣椒油、待拌黄瓜丝,根据个人口味加入适量的醋。 7. 腌制:将夹起来的肉夹馍放入盖子盖好,焖几分钟,使调料充分融合。 8. 完成:取出肉夹馍,享受美味。 温馨提示:以上所述的是一种简单的肉夹馍做法,您可以根据个人喜好添加或调整配料和调料的比例。
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